В последнее время ряд молокоперерабатывающих предприятий наладили выпуск отдельных наименований термостатной продукции. На предприятии ООО «Рыбновский молочный завод» пошли дальше и стали выпускать новую линейку термостатной молочной продукции «У каждого своя деревня».
Современные кисломолочные продукты изготавливаются двумя способами: резервуарным, когда сквашивание происходит в больших ёмкостях, и уже сквашенный продукт разливается в тару, и термостатным, при котором процессы сквашивания происходят внутри каждой бутылки или любой другой упаковки. Эта технология производства кисломолочной продукции более трудоемкая по сравнению с традиционным резервуарным способом, но приобретает все большую популярность у потребителей.
Вначале на молочном заводе делали небольшие партии кефира, ряженки и йогурта. Затем стали увеличивать объемы производства и добавили в ассортимент йогурты с фруктовыми наполнителями. Сегодня OOO «Рыбновский молочный завод» с успехом продолжает наращивать объемы производства термостатной продукции и расширяет ее ассортимент. Учитывая растущий спрос, технологи уже проводят пробную выработку термостатных варенца и простокваши. Ориентируясь на отзывы потребителей, на предприятии организован выпуск продукции в ПЭТ-бутылках объемом 1 л и меньшей таре объемом 0,5 л.
За последние 10 лет «Рыбновский молочный завод» существенно расширил производственные площади, обзавелся новым холодильным и фасовочным оборудованием, локальными очистными сооружениями, ввел в строй новый производственный цех и современный склад для хранения готовой продукции. В 2016 году на ООО «Рыбновский молочный завод» было произведено пастеризованного питьевого молока – 8800 тонн, сметаны – 760 тонн, кефира – 4813 тонн, ряженки – 295 тонн, напиток кисломолочный «Снежок» – 156 тонн, творога – 125 тонн. Продукция завода реализуется в регионах Центрального и Северо-западного федеральных округах. Кисломолочные продукты новой линейки «У каждого своя деревня» сегодня продаются не только на Рязанщине, в Московской, Тверской, Ленинградской и Владимирской областях.
